MISKAY
TradiciónTradition
Nuestro origen está en la esencia más profunda del Ecuador.Our origin is in the deepest essence of Ecuador.
Cultura recuperada a través de la comida.Culture recovered through food.
Miskay es cultura gastronómica: ingredientes, ambiente, decoración, murales y sabores que forman una experiencia completa. Para quienes redescubren nuestros sabores y para quienes visitan Quito buscando alta cocina ecuatoriana.Miskay is gastronomic culture: ingredients, atmosphere, decoration, murals and flavors that make a complete experience. For those rediscovering our flavors and visitors to Quito seeking high-level Ecuadorian food.
Nuestro origenOur origin
En 2017 nació Miskay, un nombre compuesto por “Mikuna” (comida) y “Kawsay” (cultura). En un tercer piso con vista privilegiada a Plaza Foch, sus tapices de Otavalo, mesas lacadas y murales amazónicos conectan cada rincón con las raíces del país.Miskay was born in 2017, a name formed by “Mikuna” (food) and “Kawsay” (culture). On a third floor with a privileged view of Plaza Foch, Otavalo tapestries, lacquered tables and Amazonian murals connect every corner with Ecuador's roots.
La experiencia gastronómica en Miskay está enfocada tanto en clientes locales que buscan redescubrir nuestros sabores de una forma moderna, como en extranjeros que visitan Quito por turismo, ocio o negocios y buscan probar comida típica del Ecuador a un nivel alto, conociendo también la cultura, vivencias y anécdotas que la rodean.
El pilar fundamental de Miskay es mantener y realzar la cultura ecuatoriana. El uso de productos de nuestra tierra es primordial; mediante el rescate de platos olvidados buscamos dar a las tradiciones del país la importancia que merecen, sin dejar de lado la calidad del producto, su preparación y el sabor propio de cada plato tradicional.
La decoración reúne sillas tapizadas una a una con tapices de Otavalo, mesas lacadas a mano y figuras que conectan cada región: Virgen del Panecillo, Diablo Huma, Cucurucho y Danzante de Pujilí. Los murales, pintados por un artista del Oriente ecuatoriano, crean un ambiente cálido y conectado a las raíces del Ecuador.
El corazón del restaurante es su cocina abierta al público, equipada para técnicas modernas de proceso y manejo de alimentos: termocirculadores, selladoras al vacío y Thermomix, entre otras.
Miskay's experience is for local guests who wish to rediscover our flavors in a modern way, and for visitors who come to Quito for leisure or business and want to try high-level traditional Ecuadorian food while learning about its culture, experiences and stories.
Miskay's fundamental pillar is to preserve and enhance Ecuadorian culture. Products from our land are essential; through the recovery of forgotten dishes we give the country's traditions the importance they deserve, without neglecting product quality, preparation or the flavor of every traditional dish.
Its original decoration includes individually upholstered Otavalo tapestries, hand-lacquered tables and figures representing Ecuadorian regions and iconic characters. Hand-painted murals by an Ecuadorian Amazon artist create a warm atmosphere connected to the country's roots.
The heart of the restaurant is its open kitchen, equipped for modern food-processing techniques including thermocirculators, vacuum sealers and Thermomix equipment.